le-gout-du-vexin

Recette que je viens de bidouiller ! Mélange de la recette des champignons farcis classiques et celle des yakitoris.

Ingrédients pour 4 personnes :

8 gros champignons de paris

environ 600 gr de poulet ou porc haché

1 poireau

1 oeuf

2 c à soupe de saké (facultatif)

Sauce soja sucrée

sauce soja

2 ou 3 grands verres de riz

1 oignon

Emincer finement le poireau, le mélanger dans un saladier avec la viande hachée, l'oeuf, le saké et une cuillère à soupe de sauce soja. pour goûter l'assaisonnement de la farce, je fais cuire une petite boulette dans une poêle ! (Hors de question de manger de la viande crue) rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Rincer rapidement les champignons, les essuyer. Détacher les pieds, les hacher grossièrement et les faire revenir dans une poêle avec l'oignon émincé.

Dans un plat allant au four, déposer le riz, les pieds des champignons et l'oignon revenus à la poêle, sel, une cuillère à soupe de sauce soja et de l'eau ou du bouillon (encore mieux) ! pour 1 verre de riz, 2 verres d'eau ! Mélanger ! 

Remplir chaque chapeau de champignon avec de la farce, poser sur le riz. S'il reste de la farce, plonger quelques boulettes dans le riz.

Mettre au four à 180° pendant 20 mn à 1/2 heure, selon la grosseur des champignons et la quantité de riz. Goûter le riz, remettre de l'eau si nécessaire !

10 mn avant la fin de la cuisson, badigeonner les champignons avec la sauce soja sucrée ! 3 fois ! 

Bon appétit !